Poder da textura: por que a cremosidade virou protagonista nas sobremesas geladas?

Mais do que sabor, a textura passou a ser um dos principais fatores na escolha de sobremesas geladas. A preferência por produtos mais cremosos, encorpados e com sensação aveludada ao paladar reflete uma tendência da gastronomia que valoriza a experiência sensorial do consumidor. De acordo com a pesquisa da Ingredion, cerca de 25% dos brasileiros consideram esse atributo tão importante quanto o sabor na hora de escolher um alimento, enquanto 89% afirmam que a textura influencia a recomendação dos produtos favoritos. 

Essa tendência também acompanha a diversificação do mercado de gelados, como na Puro.Açaí, rede pioneira no modelo self-service no Nordeste. Além das opções tradicionais, como o açaí, ganham espaço produtos preparados com frutas e ingredientes naturais, como creme de pistache, cupuaçu, morango, maracujá e castanha-do-pará. 

Para Franklin Vieira, fundador e presidente da Puro.Açaí, a experiência ao paladar tem ganhado cada vez mais relevância na decisão de compra das pessoas. "A busca por uma experiência mais completa tem levado o consumidor a valorizar sobremesas que entregam sabor, textura e qualidade em cada colherada. Os cremes atendem a essa expectativa ao oferecer uma consistência agradável e versátil, que pode ser combinada com frutas, castanhas, chocolates e diversos outros ingredientes, permitindo personalizar o consumo de acordo com o gosto de cada pessoa”, comenta. 

Conheça os sabores que traduzem essa experiência sensorial, unindo cremosidade, ingredientes naturais e combinações que agradam aos mais diversos paladares:  

Manga 

Sabor tropical, leve e refrescante, e naturalmente adocicado da manga com uma textura cremosa e refrescante. 

Tapioca

Inspirado em um dos ingredientes mais tradicionais da culinária brasileira, combina sabor suave e textura cremosa. 

Maracujá 

O creme se destaca pelo equilíbrio entre o doce e a acidez característica da fruta. Além do aroma intenso e da polpa suculenta, destaca-se por ser fonte de vitaminas, fibras e compostos antioxidantes. 

Cupuaçu 

Elaborado com a fruta típica da Amazônia, combina o sabor marcante, levemente ácido e aromático do cupuaçu com uma textura cremosa, resultando em uma sobremesa equilibrada e refrescante.