Chef Phelipe Carvalho, do Mercadinhos São Luiz, compartilha receitas para o Dia dos Pais

Entrada: Brie maçaricado com manteiga noisete, alho, uvas verdes e mini croissant

Dica de Harmonização: Jack Daniel’s Tennessee Honey + refrigerante de limão

10 uvas verdes cortadas ao meio

1. leve a manteiga para um frigideira ou panela pequena e ligue o fogo médio. deixe dever até chegar numa colocarão caramelo. Adicione o alho e deixe em fogo baixo por 30 segundos. Desligue o fogo e retire o excesso de espuma.

2. Fatie o brie em fatias finas, ponha sobre o prato de servir e maçarique para tostar levemente.

3. Coloque a manteiga noisette com alho sobre o brie e finalize com uvas verdes.

4. Sirva com o mini croissants partido ao meio.

Prato Principal: Kafta e coalhada seca com tâmara e pistache

Dica de Harmonização: Jack Daniel’s nº 7 + refrigerante de cola

1 cebola roxa finamente picada

1 punhado de salsinha picada

1 punhado de coentro picado

1 punhado de hortelã picado

1/2 colher chá de pimenta Síria

1 colher chá de cominho moído

2 colheres chá de páprica doce

Pimenta do reino moída à gosto

1. Misture todos os ingredientes, amassando com as mãos até dar liga.

2. Molde as kaftas em palitos de churrasco.

3. Asse em churrasqueira ou na frigideira

500g de iogurte natural integral não adoçado

1. Coloque um pano limpo sobre uma peneira ou escorredor e ambos sobre uma tigela. Despeje o iogurte sobre o pano e deixe filtrar em geladeira por aproximadamente 4h.

2. Tempere com sal, pimenta do reino e raspas de limão siciliano.

3. Finalize com os pistaches e tâmaras picadas.

Sobremesa: Crumble de maçã com chantilly fresco

Dica de Harmonização: Jack Daniel’s Tennessee Fire + ginger ale

4 maçãs Fuji em fatias finas

2 colheres de sopa de açúcar cristal

Sumo de 1 limão siciliano

1 colher chá de canela em pó

450g de creme de leite fresco

1 colher sopa de pasta de baunilha ou extrato de baunilha

2 colheres sopa de açúcar refinado